蜂蜜是怎么制造出来的？

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿造的蜜。

蜜蜂从植物的花中采纳含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的效果下，经过15天左右重复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰厚到必定的数值时，一起把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会发生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不发生结晶的部分主要是果糖。

第一步、质料蜜的查验与检验

蜂蜜的质料的质量直接影响加工后的蜂蜜质量。因而，有必要对质料蜜的等目标逐个进行严厉检测。其间淀粉酶值一般要求在8以上。

第二步、消融

将质料蜜在60-65摄氏度温度下放入加热容器中进行30分钟，加热时应不时拌和，使蜂蜜在受热均匀的条件下消融。

第三步、过滤

将加热后蜂蜜的温度坚持在40摄氏度左右，以便能顺畅经过多道过滤，去除杂质和少数的较大颗粒晶体。并应尽量在密封设备中进行加压过滤，以缩短加热时刻，削减风味丢失。

第四步、真空浓缩

挑选适宜的真空浓缩设备，在真空度720毫米汞柱、蒸腾温度40-50摄氏度条件下浓缩蜂蜜。浓缩时，使用香味收回设备收回芳香挥发性物质，并将其再融入制品蜜中，以坚持蜂蜜特有的香味。

第五步、储存

将浓缩后的蜂蜜赶快降温以坚持蜂蜜质量，最好能进行强制循环和拌和冷却。加工后的蜂蜜所含水分应稳定在17.5-18%的范围内。蜂蜜储存时应防止阳光直射和高温环境，还要常常留意枯燥通风，不能把有异味物品与其一起寄存.